Sastojci:  
- Meso: 500g piletine (krila, leđa ili bataci) ili junetina sa kostima
- 3-4 šargarepe
- 1 koren peršuna, 1 paškanat, 1 manji koren celera
- 1 glavica crnog luka
- Začini: so, biber u zrnu, svež peršunov list
- Dodatak: domaći rezanci ili griz knedle

Priprema:

1. Tostiranje luka: Presecite glavicu crnog luka na pola. Zapecite je na ravnoj plotni ili u suvom tiganju dok ne potamni. To daje supi zlatnu boju.

2. Kuvanje: Stavite meso u lonac sa 2,5 litra hladne vode. Zagrevajte do ključanja.

4. Dodavanje povrća: Ubacite očišćenu šargarepu, paškanat, koren peršuna, celer, pečeni luk i nekoliko zrna bibera.

5. Polagano krčkanje: Smanjite vatru na minimum. Poklopite lonac i ostavite da se supa lagano krčka (struji) oko 1,5 sata.

6. Ceđenje: Kada meso omekša, sklonite lonac sa vatre. Procedite supu kroz gustu cediljku.

7. Završnica: Vratite proceđenu supu na šporet da ponovo proključa. Ubacite domaće rezance i kuvajte još 3-4 minuta.

Na samom kraju doterajte ukus solju i pospite sitno seckanim svežim peršunom. Šargarepu i meso iz supe možete iseckati i vratiti unutra, ili ih poslužiti posebno nakon supe.